Pálinkafőző

A pálinkafozo alapanyaga

Nagyon fontos, hogy pálinkafozoüst vörösrézbol készüljön. A réz hovezeto képessége nagyon jó is csökkent a leégés veszélyét az üstben. A vörösréz katalizátorként is muködik egyes káros összetevoket megköt, ezzel tisztítja a pálinkát. Más alapanyagok használata csábító az alacsonyabb bekerülési ár miatt, de ha megalkuszunk a pálinkafozo anyagával kapcsolatban, akkor sosem fogunk igazán tiszta, finom minoségi pálinkát fozni.

Az üst formája

A gömb alakú pálinkafozoüstnek nagyon fontos szerepe van a tiszta, ízletes pálinka fozésében és a lekozmálás kizárásában. A pálinkafozéskor csak az fozoüst falát melegítjük, így az üstfal mentén a melegedo cefre felfelé áramlik. A gömb formájú pálinkafo üstfal a felszálló meleg cefrét a fozoüst közepe felé irányítja, ezáltal biztosítja a cefre folyamatos mozgását-keveredését, a meleg és a kevésbé meleg gyümolcefre folyamatos körforgását. A folyamatos cefre mozgás véd a leégés ellen.

Hagymakupola

A hagyma alakú réz kupolába a cefregoze egy szuk nyíláson át érkezik, majd a kupolában egy nagyobb, tágabb térbe érkezik. A kitáguló goz homérséklete hirtelen lecsökken, és a magasabb forráspontú összetevok egy része már itt lecsapódik. A gömb alakú réz kupola felülete sokkal nagyobb, mint pl. a kúp alakúaké, ezért sokkal nagyobb felületen tud hulni, ettol a tisztító hatás a leheto erosebb.

Vörösréz pálinkafőző webáruház